Pan Sciocco

En la mesa verter la harina y el azúcar. Mezclar y hacer un "volcán".
Echar la levadura en el agua tibia, deshacerla muy bien y verterlo todo en el cráter del volcán.
Amasar muy bien, hasta obtener una masa suave (como la de la pizza).
Hacer una bola y dejar cubierta por 1 hora. Tomar otra vez la masa y amasar.
Tomar una bandeja de horno y forrar con papel de horno.
Amasar y dar forma ovoide a la masa. Tapar y dejar cubierta por otra hora más.
Calentar el horno a 170 grados y cocinar el pan unos 45 minutos. Dejar enfriar y listo para comer.

Italia es muy conocida por tener un montón de panes de todos los tipos. Cada región tiene uno, en este caso, este pan es típico de la región Toscana.